معرفی خوراک 10 ـ دیگچه خراسانی

موادّ مورد نیاز: (برای ... نفر)

1ـ  شیر

2- خلال پسته

3- برنج

4- کره

5- گلاب

6- زعفران

7- شکر  

8 ـ هل

 

 

 

 

 

 

 

روش پخت:

ابتدا برنج را در آب می پزیم زیرا اگر از اول برنج را در شیر بپزیم بخوبی له نمی شود و زمان بیشتری برای پخته شدن و نرم شدن صرف می شود . بعد از اینکه برنج خوب له شد، شیر را اضافه می نماییم . مقداری که جوشید و جاافتاد، شکر اضافه می کنیم و در آخر هم گلاب ، هل و کره به آن می افزاییم . هرگاه به غلظت دلخواه رسید ، آن را به مدت کوتاهی (حدود 15 دقیقه) دم می کنیم .  سپس آن را در ظرف مناسبی مانند سینی لبه دار ( یا سینی فر ) که حدود 2 تا 3 سانتی متر لبه داشته باشد ریخته و پس از سرد شدن، آن را برش می زنیم و با مغز پسته تزیین می نماییم . لازم به ذکر است که مواد بدست آمده به صورت سفید رنگ می باشد که در صورت تمایل اگر قبل از دم کردن همراه گلاب و هل و کره به آن زعفران بیفزاییم، به صورت زرد رنگ در می آید .

 خوردنی­های همراه: (مانند پیش­­ غذاها، پی ­غذاها و نوشیدنی­ها)